Velouté de chou-fleur
Quoi de mieux qu`une bonne soupe chaude par
une froide journée d`hiver.
Que c`est réconfortant.
Les ingrédients:
1 chou-fleur de grosseur moyenne
2 tasses de jus de pomme
2 pommes vertes coupées en 8
5 tasses de bouillon de poulet
1 cuillèrée à thé de gingembre
1/4 de cuillèrée à thé de poivre de cayenne
1/2 tasse de crème 15% (au goût)
Dans un chaudron mettre le bouillon de poulet,
le jus de pomme, le gingembre, le poivre de
cayenne, les pommes et le chou-fleur.
Portez le tout à ébulition, puis laissez
mijoter à feu modéré pendant une cinquantaine
de minutes.
Pour obtenir une consistance crémeuse, passez
le tout au mélangeur en ajoutant
tranquillement la crème.
La crème est facultative.
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