Comment faire sa propre tire
Le 25 novembre est la journée de la tire
Sainte-Catherine. Quand j`étais jeune
nous en fesions à la maison et j`ai voulu vous
faire partager ma recette.
Les ingrédients:
1 tasse de mélasse (250 ml)
1/2 tasse de sucre (125 ml)
3/4 de cuillèrée à thé de soda à pâte
Dans un chaudron, verser la mélasse et le
sucre.
Brasser pour faire fondre le tout. Faire
bouillir le tout à feu modéré sans brasser.
Monter le thermomètre à 250 degré.
Retirer du feu et incorporer le soda à pâte
passé au tamis. Brasser la tire puis
verser dans une lèche frite beurrée.
Lorsque la tire est assez froide pour être
maniée, l`étirer vevement et aussi longtemps
que possible.
Il faut se mettre du beurre sur les mains
avant de commencer à étirer et en remettre au
besoin.
Plus vous étirerez la tire plus elle deviendra
blonde.
Puis vous n`avez qu`à couper la tire en
petites bouchées. Vous pouvez envelopper
vos bouchées dans du papier ciré.
Bonne fête de la Sainte-Catherine.
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